茶畑も気温が上がると新芽が伸びて、みるい（若い）芽がとれ始めます。
若くて柔らかくてうまみがたっぷりの新芽は、量も少ない茶として
高級茶として出回ります。
年に1度の旬にはいいものを少し味わってみてはいかがでしょうか。
今日のキーワード「旬（しゅん）」
